年前，父親給我一袋綠豆粉折，指寬長長的，不透光，有綠豆磨碎的光澤。說是正宗的真武廟粉折，讓我?guī)Щ貋砭椭疱伝蚣t燒等吃法，糯糯的，有彈性，味道特別鮮美。
　　我就想收集些關(guān)于真武廟店粉折的信息，但是感覺信息太少，只一紙片語。只知道那是富有壽縣鄉(xiāng)土氣息的早餐面食，現(xiàn)在已經(jīng)很有名了，早餐可能吃不到了。真武廟在壽六路中的窯口堰口交界處，距縣城20多公里，為什么叫真武廟就不得而知了。等有空閑時去探訪，尋求些緣由。
　　在中國共產(chǎn)黨的引領(lǐng)下，新時代的大發(fā)展大繁榮，壽縣早就從以前交通封閉到現(xiàn)在的通江達海，南有新橋機場，北邊高鐵即將建成通車，高速貫徹南北，何曾想想以前先輩們步伐仗天涯，起早摸黑。歷史上販夫客商從壽縣起早步行往六安經(jīng)商，到真武廟正是吃早餐的時候，吃上一餐湯鮮味美的粉折，遠勝山珍海味。因而真武廟粉折聲譽鵲起，遠近聞名。現(xiàn)在蹤跡難尋了。
　　壽縣窯口鎮(zhèn)真武廟附近家家都有做粉折的風俗，選材是做好粉折最基礎(chǔ)的工作，以優(yōu)質(zhì)小麥為宜，而綠豆以顆粒飽滿的本地產(chǎn)綠豆為主。小麥和綠豆磨成面粉，因綠豆粉折是以綠豆面粉、小麥面粉、植物油等純綠色原料加入蔥、姜末，用鏊攤出薄似竹紙的烙餅，切成長方條，可鮮食可干儲。
　　攤粉折，講究的是火候和節(jié)奏，慢了粉折會被攤糊掉，每攤一張之前，都要用事先準備好的短篾把子沾水，把熱鏊輕刷一下，或者用肥膘肉涂抹下鍋面。接著迅速把米漿攤勻，大約幾分鐘，一張熱氣騰騰的粉折便出鍋了，接下來，折疊、切條、晾曬，遇到冬日里的好日頭，一天便可以曬干。
　　綠豆粉折的吃法很豐富，最主要的是煮吃和下火鍋里。煮著吃適當加入生菜、蔬菜、佐料，用葷湯效果更佳，下鍋時間不宜過久。下火鍋是即下即食，吃時滾湯下折，配以醬油、麻油、蒜、辣椒、芫荽等佐料，鮮香撲鼻，價廉特美，備受歡迎。風味相當?shù)氐馈?br />　　看著家中的綠豆粉折慢慢吃完，如帶出去或許是一味思鄉(xiāng)的念想。沸鍋燙下粉折，在翻滾的湯汁中尋找遠去的源由，也看到新生的激情。